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泡椒血旺的做法
2019-09-20 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
食材：鴨血300克、泡椒10個(gè)、小米椒5個(gè)、大蒜5瓣、姜1塊、小蔥2根
1、鴨血洗凈切厚片，泡椒10個(gè)切碎，小米椒5個(gè)小段，姜1塊切末，大蒜5瓣切末，小蔥2根切段。
2、鍋內(nèi)放入適量清水燒開(kāi)，放入鴨血煮1分鐘后撈出。
3、鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)疗叱蔁?，放入姜蒜末炒香后，加入生?勺，倒入適量清水燒開(kāi)，放入鴨血翻炒2分鐘。鴨血熟透后放入蔥段、鹽1勺、雞精1勺拌勻即可。
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鴨血洗凈切片。||泡椒切碎，小米椒切段，姜切末，大蒜切末，小蔥切段。||鍋里放入適量清水，大火燒開(kāi)，放入鴨血煮1分鐘，撈出。||鍋內(nèi)放適量油，油溫?zé)疗叱蔁?，放姜蒜末炒香。||加入生抽，倒清水燒開(kāi)，放鴨血翻炒2分鐘。||鴨血熟透后放入蔥段、鹽、雞精拌勻，出鍋即可。
泡椒血旺的做法
1、鴨血洗凈切厚片，泡椒10個(gè)切碎，小米椒5個(gè)小段，姜1塊切末，大蒜5瓣切末，小蔥2根切段。2、鍋內(nèi)放入適量清水燒開(kāi)，放入鴨血煮1分鐘后撈出。3、鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)疗叱蔁幔湃虢饽┏聪愫?，加入生?勺，倒入適量清水燒開(kāi)，放入鴨血翻炒2分鐘。鴨血熟透后放入蔥段、鹽1勺、雞精1勺拌勻即可。
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四川泡椒牛蛙的家常做法
牛蛙砍成塊，清洗干凈。||小米辣、泡椒切好。||鍋里加油，油溫3成熱下花椒和蒜片爆香，再加姜塊。||轉(zhuǎn)大火，下泡椒和小米辣翻炒，再入紅油。||然后下牛蛙炒干水分，加胡椒粉、耗油、老抽調(diào)味。||高湯沿著鍋邊倒入鍋里，調(diào)入雞精，小火燒3分鐘開(kāi)蓋，加白糖和醋。||入味時(shí)，下尖椒蔥段即可。
血旺是什么
血旺也叫血豆腐，源自云南少數(shù)民族，為動(dòng)物血加鹽直接加熱凝固而成的食品，常見(jiàn)的血旺為鴨血、雞血、豬血制作而來(lái)。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材進(jìn)行二次烹飪。血旺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。
毛血旺是什么
毛血旺是重慶市的一道特色名菜，也是重慶江湖菜的鼻祖之一。毛血旺是以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。其起源于重慶，流行于重慶和西南地區(qū)，是一道著名的傳統(tǒng)菜式，這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
