做青團(tuán)不放澄粉可以嗎 做青團(tuán)可不可以不放澄粉
2019-11-21 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
做青團(tuán)可以不放澄粉。放澄粉的目的是為了使口感更加細(xì)滑更具層次感。其實(shí)很多老年人做青團(tuán)只會(huì)放艾蒿、糯米粉、粘米粉這些材料，然后做成餅狀蒸熟，也是很好吃，放不放澄粉只是個(gè)人的烹飪習(xí)慣。
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做青團(tuán)可以不放澄粉。放澄粉的目的是為了使口感更加細(xì)滑更具層次感。其實(shí)很多老年人做青團(tuán)只會(huì)放艾蒿、糯米粉、粘米粉這些材料，然后做成餅狀蒸熟，也是很好吃，放不放澄粉只是個(gè)人的烹飪習(xí)慣。
廣式饅頭為何放澄粉
廣式饅頭放澄粉是因?yàn)槌畏勰芷鸬皆鼋?，膨化的作用。澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉，是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，剩下的就是澄粉。澄粉不僅可以直接使用，還可以加工成各種變性淀粉和水解產(chǎn)品。
艾果和青團(tuán)是一樣的嗎
艾果和青團(tuán)是不一樣的。艾果和青團(tuán)最大的區(qū)別就是在于原料。青團(tuán)的原料是艾草，而艾果的主要原料是艾葉。當(dāng)然，吃法也是不同的。青團(tuán)大多數(shù)里面是以蓮蓉以及豆沙為輔料。而艾果的吃法有很多，可以放肉等等。實(shí)際上他們的外形也很不一樣，青團(tuán)大多為圓形而艾果大多是餅狀。
澄粉是什么粉 澄粉可以做什么小吃
澄粉是一種無筋的面粉，又稱澄面、汀粉、小麥淀粉。成份為小麥，可用來制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等。澄粉是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
青團(tuán)蒸幾分鐘能熟
青團(tuán)一般蒸10到15分鐘即可。青團(tuán)主要是由艾草汁、糯米粉制成的，制作比較簡(jiǎn)單，艾草汁是很好蒸熟的，主要是糯米粉可能會(huì)難蒸熟一些，需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，但通常15分鐘左右足夠了。要是青團(tuán)比較小，那么蒸熟的時(shí)間會(huì)更短，可能只需要10分鐘左右，所以說生活中蒸青團(tuán)，可以根據(jù)青團(tuán)的大小決定蒸的時(shí)間。
澄粉是什么粉
澄粉是一種無筋的面粉，又稱澄面、汀粉、小麥淀粉。成分為小麥，可用來制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等。澄粉是加工過的面粉，用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
