澄粉是什么粉 澄粉可以做什么小吃
2019-11-28 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
澄粉是一種無(wú)筋的面粉，又稱澄面、汀粉、小麥淀粉。成份為小麥，可用來(lái)制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等。澄粉是加工過(guò)的面粉，用水漂洗過(guò)后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來(lái)，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
淀粉其實(shí)就是生淀粉，作為原料可應(yīng)用于方便面、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中，作為發(fā)酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等產(chǎn)品的生產(chǎn)。澄粉能為人體補(bǔ)充豐富的能量，進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化為麥芽糖，防止血糖下降。此外，它還能減輕人體疲勞，防止人體過(guò)度消耗能量。成粉還可以在提高味噌的新鮮度方面發(fā)揮重要作用，用它制成的多種食品色澤鮮艷、誘人可口。
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