海帶是海鮮嗎 海帶屬于海鮮類嗎
2022-06-15 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
海帶是不屬于海鮮的,海鮮主要指的是帶"肉"的魚類、貝殼類等,海帶是生長在海水的植物,但并不屬于海鮮。海帶呈褐色扁平帶狀。其分葉片、柄部和固著器,固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,有兩條縱溝貫穿于葉片中部,形成中部帶。葉片下部有孢子囊,具有黏液腔,可分泌滑性物質(zhì)。
推薦菜品
1、海帶豆腐湯
原料:海帶、豆腐、雞蛋、黑胡椒粉
做法:先取容器泡發(fā)海帶,然后將豆腐切成2厘米厚的方塊,順時(shí)針攪拌好雞蛋至糊狀。準(zhǔn)備工作做好后,熱鍋下油,將打好的雞蛋液放入鍋中(注意雞蛋液不要放鹽)。倒入開水煮沸34分鐘熬制高湯。依次放入海帶、豆腐煮開后加入適量的鹽及蒜瓣再煮5分鐘讓食材入味。最后起鍋撒點(diǎn)胡椒粉,喜歡蔥花的還可以撒點(diǎn)蔥末。
2、海帶松
原料:海帶5kg,精鹽25g,醬油0.2g,白糖0.5kg,白醋20g,味精20g,生油800g。
制作方法:將海帶用溫水泡透,除砂洗凈,切成40mm左右長的細(xì)絲,放入七成熟的油鍋內(nèi)炸約一分鐘,見海帶絲漂起速用漏勺撈出瀝油,不要把海帶絲炸焦,夾層鍋內(nèi),加入0.8kg熟油,然后添加精鹽、醬油、白糖、醋、涼水少許,用蒸汽煮沸,再把炸過的海帶絲入鍋蒸煮十分鐘,下味精,出鍋涼透后抖松即成。
3、糖醋海帶
原料:海帶5kg,白糖5kg,醋2kg。
制作方法:將海帶用清水浸泡洗凈,撈出挖干,劃去黃邊白梢,切成塊狀,放入開水中漂燙3分鐘,冷卻、除水。將糖、醋、水混合在夾層鍋內(nèi)一起煮沸,將其冷卻后灌入缸內(nèi),第二天翻缸一次即為成品。
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