在常溫環(huán)境下，西紅柿可以保存3-5天左右；冷藏環(huán)境下，可以保存10天左右。西紅柿屬于耐儲存的蔬菜之一，秋冬季節(jié)番茄可以放在常溫下保存，夏季需要將番茄放入冰箱中冷藏保存。

　　西紅柿如何保存

　　1、找一個干凈的保鮮袋或者塑料袋，沒有水沒有任何污染物，把干凈的西紅柿放進去，蒂部朝下放，然后將西紅柿放在陰涼干燥通風的地方，這樣可以長時間保存西紅柿。這種方法最簡單，不需要過多的操作，只要環(huán)境合適就行。

　　2、準備廚房紙巾，用它將晾干的西紅柿逐個包裹起來，再放進干燥的紙箱內(nèi)，紙箱不要直接接觸地面，最好放一個支架，避免潮濕，再放在一個陰涼干燥通風的地方，這樣便能長期保存了。

　　3、將晾干的西紅柿裝進保鮮袋，排凈空氣，扎緊袋口，放進冰箱冷凍層，凍硬后就可以長時間保存，不過擺放的時候要和肉類分開，拿食物的時候也不要劃傷西紅柿，等吃的時候，將西紅柿提前取出，差不多半解凍的狀態(tài)就可以切塊了，再下鍋炒菜，仍然新鮮如初。

　　怎么判斷西紅柿是否壞了

　　1、變質(zhì)的西紅柿摸起來比較軟，有些還會有流水的情況；好的西紅柿摸起來稍微有些硬。

　　2、壞的的西紅柿表面沒有光澤，表皮還會有枯萎或者皺褶的情況；好的西紅柿外皮光澤度很高，看起來很有食欲。

　　3、壞了的西紅柿表面開始有灰暗的狀態(tài)或者西紅柿上面開始有黑色的斑點；好的西紅柿外皮光滑、無異常斑點。