紅酒一般沒有保質(zhì)期的說法。酒瓶酒標上的保質(zhì)期是因為國內(nèi)食品安全規(guī)定而標注上去的，一般為5-10年不等。《食品標識管理規(guī)定》明確規(guī)定，酒精度在百分之十以上的葡萄酒不需要標注保質(zhì)期，所以葡萄酒沒有保質(zhì)期，只有適飲期。葡萄酒不宜存放太久，超過適飲期，酒的狀態(tài)會發(fā)生改變，影響口感。

　　紅酒過期了還能喝嗎

　　紅酒的保質(zhì)期一般在十年，過期了肯定不能喝，從生產(chǎn)時間來看，最好在2-3年內(nèi)飲用，超過這個時間段，即使沒有過期，紅酒內(nèi)部也會產(chǎn)生反應(yīng)，變色、變酸、有沉淀，影響口感，紅酒的保質(zhì)期，并不能判斷酒的好壞，即使在保質(zhì)期內(nèi)，質(zhì)量也會出現(xiàn)問題，很多國外的紅酒，根本不標注保質(zhì)期，只有生產(chǎn)日期。

　　三年左右的紅酒，屬于青壯年成熟期，最適合飲用，超過這個時間段，紅酒會衰老，直到變質(zhì)，紅酒并不是年份越老越好，百分之99%的紅酒不具有陳年能力。

　　紅酒如何保存

　　1、冷藏：對于紅酒來說，過多的氧氣會導(dǎo)致紅酒變質(zhì)，所以對于沒有喝完的紅酒，一定要避免與氧氣過度接觸，所以紅酒也可以像其他食材一樣，放在冰箱中保存，直接放在冷藏層即可，在一定低溫環(huán)境下，紅酒不會輕易被氧化。

　　2、真空處理：也可以使用真空泵，真空泵帶有的橡膠塞和抽氣棒，可以將瓶內(nèi)空氣包括氧氣抽走，杜絕紅酒進一步氧化，達到長期保存的作用。

　　3、打氣：可以在瓶內(nèi)注入一些惰性氣體，比如氮氣、二氧化碳等氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣進入，幫助保護紅酒不被氧化。