葡萄酒的保質(zhì)期與酒精度有關。一般來說，酒精度在13%以上的葡萄酒，在理論上可以長期保存。通常情況下，酒精度13%以上的紅酒，放個十幾年甚至二十幾年，都沒有問題，有些大品牌高品質(zhì)的紅酒，保存的時間還能更長。不過依照相關規(guī)定，現(xiàn)在市場上銷售的葡萄酒，不論是進口的還是國產(chǎn)的，保質(zhì)期一般都標注的是10~12年。

紅酒保存方法

　　1、保持適當恒溫

　　如果溫度太高，你會加快葡萄酒成熟過程，葡萄酒的結構和氣味會變得更少，最終會放壞你的酒，破壞味道，使香氣變平。溫度太低的葡萄酒會發(fā)展得太慢。

　　葡萄酒對快速升溫或降溫特別敏感。事實上，溫度的突然波動會造成比實際溫度本身更大的損害。溫度波動會引起瓶子內(nèi)不希望的化學反應。此外，液體膨脹和收縮。這可能意味著酒會從你的軟木塞里滲出，甚至會完全擠出來。

　　2、防震

　　如果你使葡萄酒受到突然的運動或振動，特別是當老瓶子有沉淀物堆積時，葡萄酒也會受到影響。避免存放太靠近繁忙公路、鐵路或機械的葡萄酒。確保你的酒窖或櫥柜組織得井井有條，這樣你就能找到一瓶酒，而不會打擾到你的其他葡萄酒，同時又能挖出來找到它。

　　3 、擋住光線

　　太陽的紫外線輻射會導致葡萄酒過早老化，就像它對我們的皮膚一樣。這也是為什么釀酒師通常更喜歡彩色玻璃瓶子的原因之一。你應該把暴露在陽光下的時間保持在絕對最低限度。

　　4、調(diào)節(jié)濕度

　　你的儲存環(huán)境需要良好的濕度，否則軟木塞可能會變干和收縮，讓空氣與葡萄酒接觸。相比之下，如果你讓它變得太潮濕，標簽會腐爛并剝落瓶子。適當?shù)臐穸人?，應該?0 %到80 %之間。

　　5 、給你的酒瓶一些空氣流通

　　良好的空氣循環(huán)是必不可少的，因為這將有助于遠離霉菌，防止任何侵入性氣味滲透和破壞你的葡萄酒。酒柜和葡萄酒冷卻裝置通過使用風扇保持空氣在地窖內(nèi)流動來實現(xiàn)這一目的。

　　6、保持你的酒窖干凈

　　昆蟲、霉菌和害蟲可以在任何地方出沒，所以保持你的酒窖或櫥柜徹底清潔，不要將水果和蔬菜等食物放在同一儲藏區(qū)。如果你的酒溢出，一定要做好清理工作，但是避免使用有香味的清潔劑，因為這些會污染你的酒的味道。

　　7、橫放你的瓶子

　　瓶子水平存放的原因是:保持軟木塞濕潤，防止空氣進入瓶子。一些酒架在其設計中加入了一個微小的角度，以鼓勵在瓶底形成沉淀物。如果你住在地震地區(qū)，這個角度將有助于防止瓶子從架子上滑落。