意大利咖啡的特點是口味比較純正、濃烈，并且有很多不同的造型，咖啡的表面會覆蓋一層較為濃郁的赤紅色克利瑪，并且在喝完之后杯子的底部還有留有咖啡濃郁的香味。意式咖啡的種類有卡布奇諾咖啡、泡沫意大利咖啡(Macchiato)、奶特/拿鐵咖啡(Latte)、克烈特和力士烈特(Ristretto)雙倍濃度的意大利咖啡。

　　意式咖啡的由來

　　意式咖啡起源于意大利。

　　意式咖啡這個名字的意思其實是“飛快的提取速度”，與過濾式咖啡不同，我們只需要20～30s就可以提取出咖啡豆中的大部分成分和香氣，所以這種提取方法需要高壓條件。

　　由于意式咖啡提取的速度比較快，所以提取出來的咖啡中含有的咖啡因非常少，由于咖啡的高濃度和受到的壓力會出現(xiàn)咖啡泡沫，這種純天然的咖啡泡沫能使意式咖啡的香氣，保持比較長的時間。

　　意式咖啡的做法

　　用料：咖啡粉10克、牛奶150毫升、巧克力碎。

　　1、咖啡機取出濾網(wǎng)，不加咖啡粉，只加水，打開開關，通過開水的循環(huán)給機器預熱。

　　2、放入濾網(wǎng)和咖啡粉，水槽加水，打開開關，流出少量咖啡后關掉開關，讓咖啡粉蒸一下，20秒后再打開開關煮好咖啡。

　　3、牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶量，用打沫器打到原來體積的約1.5倍，打好后杯子輕震幾下，震出大氣泡再微微晃動杯子，讓奶泡均勻。

　　4、咖啡杯用開水溫熱后倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力砕即可。