梭子蟹是中國沿海的重要經(jīng)濟蟹類。堅硬的蟹殼，其形狀似織布梭子，故而得到“梭子蟹”這一稱呼！面對市場上琳瑯滿目的梭子蟹，一個常讓食客們猶豫不決的問題便是：梭子蟹公的好吃還是母的？

　　梭子蟹公的好吃還是母的

　　??選擇?梭子蟹時，?公蟹和?母蟹各有其獨特的美味，不同的季節(jié)梭子蟹的口感也是不一樣的，一般九月份母梭子蟹更好吃，十月份的話就是公梭子蟹好吃。

　　1.蟹黃與蟹膏的對比?

　　母蟹以其豐富的蟹黃著稱，蟹黃是螃蟹的卵巢和細(xì)胞，口感香甜鮮美，有點像咸蛋黃，適合喜歡細(xì)膩口感和蟹黃愛好者

　　公蟹則以蟹膏取勝，蟹膏呈黃白色半透明狀，脂肪含量高，吃起來軟糯黏糊，適合喜歡油脂豐富、口感獨特的食客。

　　?2.肉質(zhì)口感的差異?

　　公蟹的肉質(zhì)緊實，鮮味十足，非常適合喜歡吃肉的肉食主義者。

　　相比之下，母蟹的蟹肉走的是清甜路線，雖然特色在于蟹黃，但肉質(zhì)同樣細(xì)膩可口。

　　?3.季節(jié)的影響

　　每年陰歷十月以前，母的好吃，因為蟹黃多；此時公的蟹白膠質(zhì)少，所以他不好吃。

　　每年陰歷十月以后，母的不好吃，因為蟹黃多長成子下掉，肉也少了；此時公的蟹白膠質(zhì)多了，所以他好吃。

　　食用梭子蟹的注意事項

　　1.梭子蟹性寒涼，吃梭子蟹的時候要加點生姜來驅(qū)寒，生姜不僅能驅(qū)寒還能殺菌，清蒸的時候可以加點姜片一起蒸，蘸料中加點姜末，爆炒的時候加點姜片一起爆炒。

　　2.梭子蟹不能和柿子一起吃，所有螃蟹都是一樣的，否則容易食物中毒。

　　3.梭子蟹在烹飪之前一定要用刷子把表面清洗干凈。

　　4.梭子蟹蒸熟或者其它防止煮熟之后建議當(dāng)天吃完，不能隔夜食用，所有海鮮都是一樣的。

　　希望這篇文章能幫助您更好地了解梭子蟹，享受每一次海鮮盛宴。