技巧一：注意火候，最好用大火蒸兩分鐘后轉(zhuǎn)中火蒸一分鐘；技巧二：注意水溫和水量，最好將60度左右的溫水加到雞蛋液里，然后雞蛋和水適宜的比例為1：1.5；技巧三：注意時(shí)間，微波爐雞蛋羹蒸上3-4分鐘左右即可。

微波爐怎么蒸雞蛋羹滑嫩

      技巧一：注意火候

      在用微波爐蒸雞蛋的時(shí)候，最好不要全程使用大火蒸制，否則蒸出來(lái)的雞蛋羹就會(huì)比較老。最好先用大火蒸2-3分鐘，然后轉(zhuǎn)中火蒸上一分鐘即可。

      技巧二：注意水溫和水量

      一般來(lái)說(shuō)，蒸制雞蛋羹，水和蛋液的比例是決定雞蛋羹老嫩的首要因素。其中，雞蛋和水的最佳比例為1:1.5。

      如果是1:1比例的雞蛋羹的話，蒸出來(lái)就會(huì)比較老；而1:2的雞蛋羹蒸出來(lái)又太嫩了，因此1:1.5是最好的比例。

      除此之外，調(diào)入蛋液里的水最好用6.攝氏度左右的溫水，而不要用涼水或者熱水。水溫太低，蒸出來(lái)的雞蛋羹會(huì)變黑；水溫太高，會(huì)把雞蛋液直接燙熟。

      技巧三：注意時(shí)間

      用微波爐來(lái)蒸制雞蛋羹的話，一般蒸上3-4分鐘左右即可。最好把裝雞蛋羹的容器的排氣孔打開(kāi)，然后直接放入微波爐中蒸制。這樣可以防止雞蛋蒸出來(lái)太老。