微波爐怎么蒸雞蛋羹滑嫩 微波爐蒸雞蛋幾分鐘
2020-02-24 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
技巧一:注意火候,最好用大火蒸兩分鐘后轉(zhuǎn)中火蒸一分鐘;技巧二:注意水溫和水量,最好將60度左右的溫水加到雞蛋液里,然后雞蛋和水適宜的比例為1:1.5;技巧三:注意時(shí)間,微波爐雞蛋羹蒸上3-4分鐘左右即可。
微波爐怎么蒸雞蛋羹滑嫩
技巧一:注意火候
在用微波爐蒸雞蛋的時(shí)候,最好不要全程使用大火蒸制,否則蒸出來(lái)的雞蛋羹就會(huì)比較老。最好先用大火蒸2-3分鐘,然后轉(zhuǎn)中火蒸上一分鐘即可。
技巧二:注意水溫和水量
一般來(lái)說(shuō),蒸制雞蛋羹,水和蛋液的比例是決定雞蛋羹老嫩的首要因素。其中,雞蛋和水的最佳比例為1:1.5。
如果是1:1比例的雞蛋羹的話,蒸出來(lái)就會(huì)比較老;而1:2的雞蛋羹蒸出來(lái)又太嫩了,因此1:1.5是最好的比例。
除此之外,調(diào)入蛋液里的水最好用6.攝氏度左右的溫水,而不要用涼水或者熱水。水溫太低,蒸出來(lái)的雞蛋羹會(huì)變黑;水溫太高,會(huì)把雞蛋液直接燙熟。
技巧三:注意時(shí)間
用微波爐來(lái)蒸制雞蛋羹的話,一般蒸上3-4分鐘左右即可。最好把裝雞蛋羹的容器的排氣孔打開(kāi),然后直接放入微波爐中蒸制。這樣可以防止雞蛋蒸出來(lái)太老。
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