皮蛋涼拌的做法 皮蛋涼拌的做法家常
2021-06-19 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
皮蛋涼拌的做法:1、皮蛋剝?nèi)ネ鈿?,切成小瓣,擺入盤中。2、蔥、姜、蒜切沫。3、放在碗里,加陳醋、生抽、鹽、芝麻油、辣椒油拌勻。4、把調(diào)好的汁,用勺子澆在皮蛋上面即可。皮蛋為我國特有的蛋加工食品,是一種典型的蛋加工品,具特殊風(fēng)味,能促進(jìn)食欲。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋、灰包蛋等??诟絮r滑爽口,色香味均有獨(dú)到之處。松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒,入胃經(jīng);有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。
此外,松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商,保護(hù)大腦的功能。
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