貢菜是什么菜 貢菜是什么
2022-09-30 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
貢菜是大芥菜做的。貢菜不是合成食品,而是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。貢菜為一年生草本植物,色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇,在秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。貢菜含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等元素,其栽培歷史有兩千二百多年,也是北溫帶珍貴蔬菜。
貢菜栽培歷史有兩千二百多年,是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜,是北溫帶珍貴蔬菜。清乾隆年間曾進(jìn)貢朝廷,后年年進(jìn)貢朝廷,故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音,清脆爽口,六十年代被周總理形象地稱之為“響菜”,亦稱之為“山蜇菜”。現(xiàn)今產(chǎn)品暢銷東南亞等地。
貢菜喜涼怕熱,生長適溫15~20℃。在貢菜眾多產(chǎn)區(qū)中邳州苔干蜚聲遐邇,為邳州遠(yuǎn)銷全國及香港等地的大宗商品之一,主要產(chǎn)于占城、土山等鎮(zhèn)。
貢菜干品食用前需用溫水泡1~4小時,泡透發(fā)開洗凈,切成寸數(shù)或丁,開水沖洗去水??蓻霭鑶为?dú)成菜,也可拼盤配菜,甜咸葷素宜可,炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以與肉類葷拌??蔁?、燴湯、配制多種素菜,制作成南北風(fēng)味,味若海蟄、獨(dú)具特色。
貢菜是什么菜長在哪里的
貢菜是生長在土里的,并且在我國種植貢菜的地區(qū)有很多,但是在眾多地區(qū)當(dāng)中,最多種植貢菜的地方就在我國的江蘇省徐州市以及安徽省的渦陽縣。其實它還有另外一種名字,因為它吃起來非常的清脆爽口,并且吃起來有聲音,所以形象地稱他為響菜,也稱之為山蟄菜。
貢菜是不是萵筍
貢菜并不是萵筍,其實貢菜和萵筍還是有一定關(guān)系的,貢菜又被叫做苔干,算是萵苣種類里面的一種,貢菜和萵筍雖然外表上顏色看上去差不多,但如果仔細(xì)比較的話,貢菜的顏色要比萵筍更加的亮一些,兩種蔬菜吃起來的口感也都是不一樣的,這兩種蔬菜最經(jīng)常出現(xiàn)的地方就是在火鍋店里面,大家如果沒吃過的話,也可以在吃火鍋的時候點上這兩道菜。
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