徐州特產(chǎn)有小兒酥糖、桂花酥糖、蜜三刀、徐州羊角蜜、江米條、啥湯、牛蒡醬、條酥、徐州捆香蹄、王集香腸、山楂糕、八股油條、地鍋雞、把子肉、牛磅酥、梅花糕、霸王別姬、麻片、八股油條、烙饃、羊方藏魚等。

　　小兒酥糖是清朝乾隆年間的傳統(tǒng)食品，其特點是“香、酥、甜”三性具備，是老少皆宜之佳品，現(xiàn)經(jīng)制糖技師的挖掘整理，在保持原有特色的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，使之重新問世。

　　徐州桂花酥糖是古城徐州的著名特產(chǎn)糕點，主要以芝麻，精面粉，蜂蜜，麥芽糖，白砂糖，南桂花等精制而成，可以直接食用，沸水沖飲，味道更佳，因其香氣馥郁，營養(yǎng)滋潤，是大家十分喜愛的甜食。

　　蜜三刀起源于江蘇徐州，是江蘇省蘇北、山東等地特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)糕點八大樣之一。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。蜜制小吃品種很多，蜜是飴糖，是由大麥等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而成，又被稱為“蜜食”。