龜苓膏是什么做的 龜苓膏是什么做的是怎么凝固的
2021-11-06 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
龜苓膏主要以鷹嘴龜和土茯苓為主要原料,再配以生地、蒲公英、金銀花、甘草、火麻仁等藥熬制而成。龜苓膏會(huì)凝固的原因是因?yàn)槠浜袥龇鄄?。因?yàn)辇斳吒嘀泻袥龇鄄荩梢蕴岣吣c(diǎn),放在冰箱后,溫度達(dá)到凝點(diǎn)就會(huì)凝固。
相傳龜苓膏是從清代宮廷傳到民間的,它曾經(jīng)作為藥品,在藥店中出售。不過,按食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的龜苓膏,由于生產(chǎn)廠家,及調(diào)制口味的不同,其藥物成分也與原始組方有所差別。比如,有些龜苓膏由龜板、土茯苓、金銀花、生地等組成;有些由龜板、土茯苓、涼粉草、槐花、金銀花、蒲公英、菊花、苦瓜等組成;還有些則由龜、茯苓、涼粉草、蜂蜜、金銀花、蒲公英等組成。
盡管具體方子不同,但它們都無一例外,含有龜板(或龜)、土茯苓(或茯苓)兩味藥材,因此被稱為龜苓膏。
龜苓膏的做法
1、舀三勺龜苓膏粉約30克,放入碗內(nèi),加入適量冷水?dāng)嚢璩珊隣?。然后沖開水,邊沖邊攪拌。
2、倒入鍋內(nèi),過篩令口感更細(xì)膩。
3、小火煮沸,邊煮邊攪。
4、煮好后倒出冷卻,即成膏狀。放入冰箱冷藏,口感更佳。
5、冷藏好后取出,切塊,最后澆上干桂花與蜂蜜搭配的甜蜜醬。
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