面沒(méi)發(fā)好能蒸饅頭嗎 蒸饅頭一定要發(fā)面嗎
2020-04-03 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
饅頭是很多人都喜歡吃的一種點(diǎn)心，很多人喜歡自己做饅頭，那么如果面沒(méi)發(fā)好能蒸饅頭嗎?
面沒(méi)發(fā)好一般不能蒸饅頭，這樣做出來(lái)的饅頭會(huì)很硬，并且口感也會(huì)很差。一般情況下，蒸饅頭面溫度太低會(huì)容易影響到酵母菌的活性，從而容易影響發(fā)面情況，只有正確發(fā)面才能做出美觀并且好看的饅頭。另外，如果面沒(méi)發(fā)好可以再放一些酵母，并放到溫度稍高一點(diǎn)的地方，繼續(xù)發(fā)酵一段時(shí)間。
溫馨提示：發(fā)面時(shí)水溫一般選擇在30度到40度，這種溫度最適合酵母菌，并且醒發(fā)面團(tuán)也最好在26-36℃之間。
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