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油紙可以用來(lái)蒸饅頭嗎 蒸饅頭能不能墊油紙

2020-04-30 天奇生活 【 字體:

  油紙不可以用來(lái)蒸饅頭。因?yàn)榭鞠湮图埐煌笟?,用?lái)蒸饅頭會(huì)使得饅頭在鍋中被水汽打濕,很容易影響?zhàn)z頭的口感。最好在蒸屜上放上濕蒸布、玉米皮,或在蒸籠上刷上一層食用油,這樣就可以防止饅頭底部粘在蒸屜上。

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  油紙可以用來(lái)蒸饅頭嗎

  在蒸饅頭的時(shí)候需要注意,剛做好的饅頭不要急著放進(jìn)鍋里蒸,最好放在原處?kù)o置十五分鐘左右。當(dāng)饅頭開始慢慢變大再放入鍋里,這樣蒸出來(lái)的饅頭就會(huì)徹底發(fā)酵,面粉會(huì)變得特別松軟。接著,在鍋中加入水燒開,然后再放入饅頭。然后,將蒸布打濕之后扭干放到蒸籠上,再放上底部沾了面粉的饅頭?;蛘咴谡艋\表面刷一層油,也可以防止饅頭底部粘到蒸屜上。

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  蒸饅頭時(shí)蒸鍋的嚴(yán)密性很重要,鍋蓋和籠屜之間不可以漏氣。否則在蒸制過(guò)程中,會(huì)因?yàn)檎羝孤抖绊戰(zhàn)z頭的質(zhì)量。蒸好的饅頭最好不要放在密閉的容器中,放在傳統(tǒng)的蓋簾上或竹簸箕中比較好,然后用半濕的屜布蓋起來(lái)。這樣在通氣的環(huán)境下放涼的饅頭,不會(huì)出現(xiàn)表皮起泡、發(fā)軟的問(wèn)題。

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