小蘇打蒸饅頭怎么用 如何使用小蘇打蒸饅頭
2020-04-03 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
饅頭是我國北方的主食之一，它做法簡單，口味也可以根據個人而調制，蒸饅頭怎么發(fā)面呢?
首先準備：面粉500克、小蘇打10克、酵母5克、水200ml。
1、將酵母和小蘇打放入碗中，加入40度左右的清水攪拌至熔化。然后將酵母水倒入面粉中，并加適量清水攪拌成絮狀，然后和成面團。
2、將面團在溫暖的環(huán)境中發(fā)酵約4個小時，直到面團內有蜂窩狀即可。
3、在案板上倒上面粉，把面團放在上面繼續(xù)揉搓。
4、將揉好的面團搓成長條，扯成小面團，并揉成饅頭狀。
5、最后將饅頭放入蒸鍋蒸熟即可。
溫馨提示：蒸饅頭時，如果面團已經充分發(fā)酵，可以直接用開水蒸，如果饅頭沒有充分發(fā)酵，可以用冷水上鍋蒸。
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蒸饅頭要多長時間
蒸饅頭大概要蒸30分鐘左右。蒸饅頭建議冷水下鍋蒸，這樣在溫度逐漸上升的過程中，能夠讓饅頭有一個二次醒的過程，幫助饅頭進一步發(fā)酵、膨大，讓饅頭更加好吃。而如果直接用熱水蒸，饅頭容易表皮變硬、夾生。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘即可。
蒸饅頭用高筋面粉還是低筋面粉
蒸饅頭一般會選擇使用中筋面粉，而不是高筋面粉和低筋面粉。低筋面粉適合用來制作餅干、糕點。而高筋面粉更適合制作面條和面包。
