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蒸饅頭要多長時間 蒸饅頭怎么做

2021-04-06 天奇生活 【 字體:

  蒸饅頭大概要蒸30分鐘左右。蒸饅頭建議冷水下鍋蒸,這樣在溫度逐漸上升的過程中,能夠讓饅頭有一個二次醒的過程,幫助饅頭進一步發(fā)酵、膨大,讓饅頭更加好吃。而如果直接用熱水蒸,饅頭容易表皮變硬、夾生。先小火將蒸鍋的水燒開,水開之后用中火蒸十分鐘,之后再用大火蒸十分鐘即可。

蒸饅頭要多長時間

  蒸饅頭的步驟

  1、面粉加入酵母,水和成軟硬適中的面團放溫暖處發(fā)酵,用手指戳一個洞不回縮面就發(fā)好了。

  2、發(fā)酵好的面團排氣揉光滑。

  3、分成等份搓成長條,分成小劑子。

  4、揉圓揉光滑成饅頭。

蒸饅頭要多長時間

  5、做好后再次醒發(fā)15分鐘。

  6、饅頭涼水入鍋。

  7、水開之后用中火蒸十分鐘,之后再用大火蒸十分鐘。

  8、判斷饅頭是否熟了,可拿起饅頭,翻過來用手壓一下(接屜的位置),如彈起,則熟了,如有坑,說明欠火。蒸熟之后不要著急撿饅頭,等五分鐘之后可以取出饅頭。

蒸饅頭要多長時間

  蒸饅頭的注意事項:

  1、在和面時注意比例,一斤面粉用5克的酵母,可以再加上一勺白糖,這樣能縮短發(fā)酵時間,也能夠讓饅頭更香。

  2、揉面時要做到面光、盆光、手光。

  3、蒸熟了的饅頭,要趁熱拿出來,并且一個個分開,讓它冷透。不這樣做的話,饅頭冷了以后,粘在一起的就不容易分開了,就會出現(xiàn)表皮破損的情況。

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