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蒸饅頭要多長(zhǎng)時(shí)間 蒸饅頭多久

2019-11-11 天奇生活 【 字體:

  蒸饅頭的時(shí)間大概是饅頭入鍋,水開后20分鐘最好,蒸饅頭的時(shí)間和饅頭的大小以及火候有關(guān),一般大小3-4公分的饅頭,水開后,再蒸10分鐘即可。

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  蒸饅頭要多長(zhǎng)時(shí)間

  蒸饅頭時(shí)間取決于鍋的大小、饅頭大小還有火候。蒸饅頭時(shí)間一般以饅頭入鍋,水開后20分鐘為宜。饅頭的個(gè)頭有大有小,個(gè)兒越大蒸的時(shí)間就越長(zhǎng),所以蒸饅頭多久還要看饅頭大小,舉個(gè)例子,如果饅頭的直徑是3-4公分,那么水開之后,再蒸10分鐘左右即可。如何判斷饅頭是否蒸好呢?可以拿一個(gè)饅頭,用手壓一下,如果饅頭馬上彈起,證明已經(jīng)蒸好了,如果有坑,證明火候不夠。

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  有時(shí)候饅頭熟了,但是取出之后,很快就回縮了,如何防止饅頭回縮呢?首先在蒸的時(shí)候鍋蓋一定不要蓋得太嚴(yán),火大的時(shí)候,鍋蓋蓋得太嚴(yán),蒸汽無(wú)法出去,就會(huì)縮成死面饅頭了,只要溜一點(diǎn)縫隙,蒸出來(lái)的饅頭就會(huì)松軟可口。

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蒸饅頭一般需要十分鐘左右。在我國(guó)北方常以饅頭作為平時(shí)的糕點(diǎn)。饅頭在蒸制的時(shí)候,首先需要在鍋里面醒發(fā)十分鐘左右,之后開火用涼水蒸制。用涼水蒸制的原因是為了讓饅頭有一個(gè)較長(zhǎng)的醒發(fā)時(shí)間。

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蒸饅頭大概要蒸30分鐘左右。蒸饅頭建議冷水下鍋蒸,這樣在溫度逐漸上升的過(guò)程中,能夠讓饅頭有一個(gè)二次醒的過(guò)程,幫助饅頭進(jìn)一步發(fā)酵、膨大,讓饅頭更加好吃。而如果直接用熱水蒸,饅頭容易表皮變硬、夾生。先小火將蒸鍋的水燒開,水開之后用中火蒸十分鐘,之后再用大火蒸十分鐘即可。

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