食醋的主要成分 食醋的主要成分是什么
2020-05-28 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
食醋又稱為醋、醯等，是烹飪中常用的一種液體酸味調味料，主要成分有乙酸、高級醇類。
中國釀醋歷史悠久，制作原料多樣，品種繁多，有用高粱做原料的山西老陳醋，有用麩皮做原料的四川麩醋，有用糯米作原料的鎮(zhèn)江香醋。
食醋不僅是調味佳品，還含有豐富的鈣、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸、維生素B族等對身體有益的營養(yǎng)成分。適當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促使營養(yǎng)素在體內的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康。
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食醋的主要成分
食醋的主要成分有乙酸、高級醇類。食醋又稱為醋、醯等，是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調味品。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。
食醋的主要成分 食醋的主要成分是什么
食醋主要成分有乙酸、高級醇類。食醋又稱為醋、醯等，是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。食醋不僅是調味佳品，還含有豐富的鈣、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸、維生素B族等對身體有益的營養(yǎng)成分。
食醋的主要成分是
食醋的成分主要是乙酸、高級醇類。食醋是烹飪中常用的一種液體酸味調味料，其中含有豐富的鈣、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸、乳酸、B族維生素及鹽類等，這些營養(yǎng)成分對身體有益。醋是用各種酵后產生的酸味調味劑，屬于弱電解質。
食醋的化學性質
食醋的化學性質是能溶于水、乙醇、乙醚、四氯化碳及甘油等有機溶劑。醋的化學成分是乙酸2%～9%（質量分數）的水溶液，釀造醋除含乙酸外，還含有多種氨基酸以及其他很多微量物質。乙酸的羧基氫原子能夠部分電離變?yōu)闅潆x子（質子）而釋放出來，導致羧酸的酸性。
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