蒸生蠔是開水蒸還是冷水蒸 蒸生蠔是用開水蒸還是冷水
2021-11-26 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
蒸生蠔是用冷水蒸好。生蠔中大部分成分都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在溫度高的情況下容易發(fā)生變質(zhì)，熱水下鍋蒸容易引起蛋白質(zhì)的變質(zhì)。這樣生蠔表面的肉就會比較硬，吃起來口感不太好。
蒸生蠔一定要冷水下鍋，在水逐漸升溫的過程中生蠔肉不容易發(fā)生變形，生蠔吃起來口感和味道比較好。生蠔如果是開殼清蒸，水開后只需蒸5分鐘即可蒸熟。因?yàn)殚_殼蒸生蠔受熱更快，為了保留更多鮮味，所以在時(shí)間上需要控制更短；生蠔如果是未開殼清蒸，水開后需要蒸8-10分鐘左右才能放心食用。因?yàn)槲撮_殼的生蠔受熱速度很慢，為了保證殼內(nèi)寄生蟲的成功滅活和吃著放心，建議蒸8-10分鐘為宜。
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蒸生蠔是開水蒸還是冷水蒸 蒸生蠔是用開水蒸還是冷水
蒸生蠔是用冷水蒸好。生蠔中大部分成分都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在溫度高的情況下容易發(fā)生變質(zhì)，熱水下鍋蒸容易引起蛋白質(zhì)的變質(zhì)。這樣生蠔表面的肉就會比較硬，吃起來口感不太好。
生蠔蒸多久 蒸生蠔多長時(shí)間
去殼生蠔肉一般蒸3分鐘。去殼的生蠔肉體積不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開之后蒸3分鐘就可以成熟，如果是喜歡熟一點(diǎn)的口感，可以多蒸1-2分鐘。開殼生蠔一般蒸5分鐘左右。生蠔開殼蒸，蒸汽可以直接作用于蛋白質(zhì)，水開之后再蒸5分鐘就可以了，如果是個(gè)頭較大的生蠔，蒸制時(shí)間可以延長至8分鐘。
生蠔不撬開要蒸幾分鐘 生蠔不撬開要蒸多久
生蠔不撬開要蒸7-10分鐘左右。生蠔就是牡蠣。牡蠣，俗稱海蠣子、蠔等，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣主要分布于溫帶熱帶海域，以殼粘著在其他物體上固定，以海洋中的微型海藻和有機(jī)碎屑為食。
生蠔牡蠣是一樣的嗎
生蠔牡蠣是不一樣的。牡蠣和生蠔都是海鮮，生蠔是屬于牡蠣的一個(gè)品種。生蠔比普通的牡蠣個(gè)頭要大，而且肉也會非常的多。由于地域不一樣，品種不一樣，才出現(xiàn)叫法上不一致的現(xiàn)象。
生蠔的做法
1、生蠔洗凈泥沙，用刀將生蠔外殼撬開取出蠔肉洗凈，放入鹽半勺、料酒1勺腌制5分鐘。將生蠔深凹的外殼刷洗干凈備用，蒜切碎，小米椒切碎，小蔥切蔥花；2、將生蠔殼擺在盤中，放入腌好的生蠔；||鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蒜末、生抽1勺、蒸魚豉油半勺炒香盛出，放在生蠔上，然后用烤箱烤好即可。
生蠔里面綠色的能吃嗎 生蠔里面綠色的可以吃嗎
生蠔里面綠色的部分一般還是不建議吃。生蠔是吃浮游植物等素食的貝類生物，我們看到的綠色的部分可能是生蠔的內(nèi)臟和腸腺，這個(gè)是可以放心吃的。但是也不排除我們所看到的綠色部分是生蠔肉質(zhì)變綠導(dǎo)致的，那這就意味著生蠔已經(jīng)變質(zhì)了，食用對人體是有危害的。
