魚露是什么
2021-10-21 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
魚露很多人聽起來都不知道是什么，今天就帶大家一起了解到底什么是魚露。
魚露，又稱魚醬油，是一種廣東、福建等地常見的調(diào)味品。能夠延續(xù)至今，與其獨(dú)特的風(fēng)味密不可分，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產(chǎn)調(diào)味品。其實(shí)魚露的做法和我們平時(shí)經(jīng)常用到的另一種調(diào)料品，醬油非常相似，醬油是大豆制成的，魚露是用小魚蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液。魚露的色澤呈琥珀色，味道帶有咸味和鮮味。魚露原產(chǎn)自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國(guó)家，如今21世紀(jì)歐洲也有逐漸流行。
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生魚片又稱魚生，古稱魚膾，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物。適合做生魚片的魚有三文魚、金槍魚、旗魚、桂花魚、鱒魚、鯛魚等。生魚片起源于中國(guó)，有著悠久的歷史，后傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。
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生魚片又稱魚生，古稱魚膾，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物。適合做生魚片的魚有三文魚、金槍魚、旗魚、桂花魚、鱒魚、鯛魚等。生魚片起源于中國(guó)，有著悠久的歷史，后傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。生魚片選料嚴(yán)格，制作簡(jiǎn)單，食用可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
魚露是什么
魚露，又稱魚醬油，是一種廣東、福建等地常見的調(diào)味品。能夠延續(xù)至今，與其獨(dú)特的風(fēng)味密不可分，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產(chǎn)調(diào)味品。其實(shí)魚露的做法和我們平時(shí)經(jīng)常用到的另一種調(diào)料品，醬油非常相似，醬油是大豆制成的，魚露是用小魚蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液。
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魚露又稱魚醬油，是一種廣東、福建等地常見的調(diào)味品。魚露是用小魚蝦為原料，經(jīng)腌漬、發(fā)酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液。魚露的色澤呈琥珀色，味道帶有咸味和鮮味。
魚露和蠔油的區(qū)別
魚露和蠔油制作不同。蠔油使用牡蠣制成，而魚露是用魚類制成；顏色不同。蠔油是棕褐色，而魚露大多是紅褐色或者琥珀色；氣味不同。蠔油很甜，帶有咸味，而魚露一般帶著咸味和堅(jiān)果味；用途不同。蠔油多用于中餐的制作，而魚露被廣泛用于柬埔寨、泰國(guó)和越南美食當(dāng)中。
