煙臺的水產(chǎn)品有煙臺海參、萊州梭子蟹、長島紫海膽、鮑魚、扇貝、魷魚、東方對蝦、紫石房蛤、牡蠣、萊州文蛤、萊州大蟹。

1、長島紫海膽

　　長島紫海膽是山東煙臺的特色水產(chǎn)品，別名紫海膽，俗稱黑刺鍋，為長島特產(chǎn)。其狀如刺猬，卵黃為珍貴海珍品，味道鮮美，營養(yǎng)價值極高。膽殼可做藥用。

2、煙臺海參

　　煙臺海參是山東煙臺的特色產(chǎn)品，煙臺海參有著非常悠久的歷史，最早有文獻記載，便是在清朝初期。煙臺有資源十分豐富，達到了國家一級標準，有著大量珍貴的海洋生物資源，這為海參的生長提供了非常有利的條件，所產(chǎn)出的海參體壁肥厚，肉刺顯著，口感適宜，品質十分優(yōu)良。如果到了煙臺，可以帶一點煙臺的干海參，也是十分美味的!

3、萊州梭子蟹

　　萊州梭子蟹是山東省煙臺市萊州的特色產(chǎn)品，萊州在1994便開始大規(guī)模養(yǎng)殖梭子蟹。萊州有著非常優(yōu)越的地理環(huán)境，水資源十分豐富，海水澄凈，水質良好，四季分明，光照充足，非常適合梭子蟹的養(yǎng)殖，所養(yǎng)殖出來的梭子蟹蟹體肥肢壯，肉色潔白，肉質細嫩，吃起來味道十分鮮美。萊州梭子蟹還含有蛋白質，鈣，維生素，氨基酸等豐富營養(yǎng)，并在2009年被列為中國國家地理標志產(chǎn)品。