懷柔板栗一般在每年9月到10月成熟。懷柔板栗在9月便開(kāi)始成熟，從9月初到10月初都是板栗采收的季節(jié)，成熟一批采收一批。栗子成熟后，一部分成熟后會(huì)自然落下，而另一些則需要敲打栗樹(shù)，板栗才會(huì)下來(lái)。懷柔板栗是北京的知名特產(chǎn)，北京著名小吃糖炒栗子就是用懷柔板栗炒出來(lái)的。

　　懷柔板栗簡(jiǎn)介

　　懷柔素有“中國(guó)板栗之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，板栗栽種歷史悠久。這里的板栗以其含糖量高、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感香甜糯軟而聞名，是板栗中的珍品。懷柔板栗歷史清代《日下舊聞考》中記載“栗子以懷柔產(chǎn)者為佳”。在唐代及明清，懷柔板栗被定為貢品進(jìn)貢朝廷。

　　在北京懷柔古栗園，漫山遍野都是栗子樹(shù)，最老的板栗樹(shù)有900多年，歷史甚至可以追溯到宋朝。

　　水長(zhǎng)城地處懷柔板栗主產(chǎn)區(qū)九渡河鎮(zhèn)腹地，景區(qū)內(nèi)明代板栗園面積上百畝，現(xiàn)存古樹(shù)100余棵，樹(shù)齡均在500年以上，為明代守城將士所栽種，是京郊最大的古栗園，其中板栗王距今800年以上，為燕山地區(qū)最古老的栗樹(shù)。

　　北京懷柔板栗挑選技巧

　　1、外觀尺寸：懷柔板栗要挑選中小型栗子，這種栗子口感更甜。

　　2、看色澤：正宗懷柔板栗的表面是深褐色，且略帶紅色。如果外殼變色、無(wú)光澤或有黑色陰影，則表明板栗已經(jīng)損壞。

　　3、嘗味道：好的懷柔板栗色澤淡黃，堅(jiān)固、細(xì)肉、少水，高甜度、糯質(zhì)量足、香氣濃郁，相反，硬而無(wú)味的、味道不好。