海底撈創(chuàng)始人張勇近期的一次交流會上作出反思，承認自己在去年6月作出門店擴張的決定是錯誤的。他表示自己對趨勢判斷錯了，“2020年6月份我判斷疫情在9月份就結(jié)束，進一步作出擴店的計劃，現(xiàn)在看確實是盲目自信”?！按蠹疑裨捄５讚屏?，我本人非常反感”。對于海底撈未來是否會維持業(yè)績的持續(xù)增長不抱希望。

　　6月22日港股盤中，海底撈（(06862.HK）股價一度深探至36.85港元，為2020年8月11日以來股價新低點，相較于其在今年2月16日創(chuàng)下的股價高位85.75港元，4個多月股價累計下跌57%。

　　截至收盤，海底撈最新總市值1995.45億港元，較股價高位的市值4544.75億港元，蒸發(fā)了2549.3億港元。

　　從資本市場來看，海底撈拿下“火鍋第一股”頭銜后就備受追捧，股價節(jié)節(jié)攀高，到今年2月創(chuàng)下85.75港元的歷史高位，彼時市盈率也飆升至780倍，市凈率創(chuàng)出一年來新高40倍。

　　春節(jié)過后，二級市場大盤經(jīng)歷波動，海底撈股價沖高回落，市盈率仍然在700倍左右震蕩，直到3月初的盈利預(yù)警發(fā)布以及之后的年報公布，海底撈股價開始“雪崩”。

　　正如張勇所言，“餐飲業(yè)是傳統(tǒng)業(yè)，有邊界，不像互聯(lián)企業(yè)業(yè)務(wù)范圍越，成本越低。我們餐飲企業(yè)開兩家店賺錢，開三家店可能就賠錢。開店多了能增收就不錯了，更可能連增收都沒有?！?/p>

　　“大家神話海底撈了，我本人非常反感?！蓖瑫r他也直言，所有餐飲企業(yè)面臨的困難，海底撈也會面臨，盲目擴張的事肯定會發(fā)生，可是一旦整合好現(xiàn)在的門店，就還會繼續(xù)擴張，這是使命。