鮮蝦洗凈去蝦線，鵪鶉蛋洗凈放鍋中煮熟去皮，鍋里燒水放少許鹽，金針菇放鍋中焯水撈出，木耳焯水撈出，土豆去皮切條，焯熟撈出，蔥姜蒜切好，鍋中放適量油，燒熱后，蔥姜蒜下鍋煸香，加鮮蝦炒至六成熟，倒入調(diào)料，加鵪鶉蛋，再加所有食材，加青紅椒炒勻，調(diào)入鹽和糖提味即可出鍋。

　　麻辣香菇怎么做

　　用料

　　鮮蝦1斤，土豆2個，花生米適量，木耳適量，金針菇適量，鵪鶉蛋10個，蔥姜蒜適量，豆腐干半根，青紅椒適量

　　麻辣香鍋的做法：

　　1.鮮蝦1斤清洗干凈，去除蝦線。

　　2.鵪鶉蛋清洗干凈，放入鍋中煮熟，撈出浸泡入涼水中，鵪鶉蛋去皮。

　　3.鍋里燒一鍋水，水中放入少許鹽，金針菇切掉根部，洗凈放入鍋中，焯水撈出，木耳焯水撈出。

　　4.土豆去皮，切成土豆條，下鍋焯熟撈出，蔥姜蒜切好。

　　5.鍋中放適量油，油燒熱后，將蔥姜蒜下鍋煸香，加入鮮蝦，翻炒至六成熟，倒入麻辣香鍋的調(diào)料。

　　6.加入去殼的鵪鶉蛋，再加入其他的食材，加入青紅椒翻炒均勻，炒出香味。

　　7.調(diào)入適量鹽和糖提味，食材炒熟之后即可出鍋。

　　小貼士：

　　麻辣香鍋里面的食材可以根據(jù)自己的口味進行添加。

　　所有的食材必須先焯熟，尤其是菌菇類的食材，需要煮久一點。