雞腿洗凈，在表面劃上幾刀，雞腿放碗中，抹上腌料、鹽、生抽和料酒，腌制3小時左右，碗中放入炸雞粉和雞蛋，攪拌成液態(tài)，雞腿放炸雞粉混合液中裹一圈，撈出，裹上一層面包糠，油溫燒至7成熱，雞腿放進去炸，小火炸至金黃后，撈出，將雞腿復炸1分鐘后即可。

　　怎么炸雞腿

　　主料

　　雞腿4個，雞蛋1個

　　輔料

　　面包糠，腌料，生抽，老抽，炸雞粉

　　炸雞腿的做法：

　　1.雞腿清洗干凈，在表面劃上幾刀。

　　2.雞腿放碗中，抹上腌料、鹽、生抽和料酒，腌制3小時左右。

　　3碗中放入炸雞粉和雞蛋，攪拌成液態(tài)。

　　4.雞腿放炸雞粉混合液中裹一圈。

　　5.然后撈出，再裹上一層面包糠。

　　6.鍋中加入適量油，油溫燒至7成熱，雞腿放進去炸。

　　7.小火炸至金黃后，撈出。

　　8.將雞腿復炸1分鐘后即可。

　　小貼士：

　　雞腿一定要加料酒和炸雞粉腌制10分鐘，這樣能去除腥味。

　　雞腿炸好之后，最好再復炸一次，這樣炸出來的雞腿口感更好。