土豆切絲，浸泡10分鐘，洗干凈，紅椒切絲，青椒去籽切絲，蒜切末，干辣椒剪小段，鍋中放食用油，油溫燒至7成熱，放蒜末、花椒、干辣椒炒香，再放土豆絲大火爆炒，炒至土豆絲斷生，放入青紅椒絲翻炒均勻，再放鹽半勺、雞精半勺、醋1勺炒勻出鍋即可。

　　酸辣土豆絲的家常做法

　　食材：

　　土豆2個，紅椒20克，青椒1個，干辣椒3個，蒜3瓣，醋1勺，花椒2克

　　酸辣土豆絲的做法：

　　1.土豆切絲，然后放入清水浸泡10分鐘，再洗干凈。

　　2.紅椒切絲，青椒去籽切絲，蒜2瓣切末，干辣椒3個剪小段。

　　3.鍋中放入食用油，油溫燒至7成熱，放入蒜末、花椒、干辣椒炒出香味。

　　4.再放入土豆絲大火爆炒，炒至土豆絲斷生。

　　5.放入青紅椒絲翻炒均勻，再放鹽半勺、雞精半勺、醋1勺炒勻出鍋即可。

　　小貼士：

　　土豆絲切好之后，要先放進清水里面洗去淀粉。

　　翻炒的時候，要用大火，炒出來的土豆絲口感更好。