大蔥切絲，姜切絲，小米椒切絲，香菜切長段，鯉魚洗凈，在魚身上兩面各劃2刀，放入姜絲、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘，在盤底和魚身鋪上姜蔥絲，魚放蒸鍋中蒸制10分鐘，取出后倒掉盤中的水，夾去蔥姜絲，放上蔥絲、小米椒絲、香菜，倒入蒸魚豉油，油溫燒至7成熱，將熱油淋在魚身上即可。

　　鯉魚怎么做好吃

　　材料：

　　鯉魚600克，香菜1根，姜1塊，小米椒1個，蒸魚豉油15克

　　清蒸鯉魚的做法：

　　1.大蔥1段切絲，姜1塊切絲。

　　2.小米椒去籽切細絲，香菜切長段。

　　3.鯉魚洗干凈，然后在魚身上兩面各劃2刀，放入姜絲、鹽半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹勻腌制10分鐘。

　　4.在盤底和魚身鋪上姜蔥絲。

　　5.將魚放入蒸鍋中，蒸制10分鐘，取出后倒掉盤中的水，夾去魚身上的蔥姜絲，放上蔥絲、小米椒絲、香菜。

　　6.倒入蒸魚豉油15克。

　　7.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，將熱油淋在魚身上即可。

　　小貼士：

　　清洗鯉魚的時候，黑膜一定要撕掉，否則做出來的魚肉會有腥味。

　　蒸魚豉油一定要加，能讓魚肉更加的鮮美，如果沒有，也可以用海鮮醬油代替。