雞爪剪掉指甲，洗凈，鍋里加清水，放雞爪大火燒開，撈出，鍋里倒入適量油，放入蔥、蒜、八角、干辣椒等配料爆香。||倒入醬油，加料酒和腐乳汁，再加清水調(diào)成鹵汁，雞爪放進去，水量要沒過雞爪，大火開始煮，燒開后，改小火慢燉，燉至雞爪軟爛即可。

　　雞爪怎么做好吃

　　食材：

　　雞爪500克，鹽，冰糖，蔥1根，蒜3瓣，八角3個，干辣椒5個，料酒21勺，老抽少許，腐乳汁，草果1個，麻椒

　　鹵雞爪的做法：

　　1.雞爪剪掉指甲，洗干凈備用。

　　2.鍋里加清水，放入雞爪，大火燒開，去除雜質(zhì)，撈出。

　　3.鍋里倒入適量油，放入蔥、蒜、八角、干辣椒等配料爆香。

　　4.接著倒入醬油適量，加料酒和腐乳汁，再加清水調(diào)成鹵汁。

　　5.雞爪放進去，水量要沒過雞爪，大火開始煮。

　　6.燒開后，改小火慢燉，燉至雞爪軟爛即可。

　　小貼士：

　　老抽和腐乳汁都是帶著咸味的，所以不需要再放鹽了。

　　燉雞爪的時間可以根據(jù)自己的口感來決定，喜歡吃軟的就多燉一會兒，喜歡硬的口感，可以少燉一會。