藕洗凈去皮切片，浸泡一下，滴幾滴白醋，大蒜1瓣切末，碗中加糖、醋、生抽、鹽和清水，做成糖醋汁，淀粉放碗中加清水調勻，水燒開，藕片倒進去焯水1分鐘，撈出，油溫燒至7成熱，放蒜末炒香，藕片放鍋中翻炒，放糖醋汁，待湯汁收得差不多時，淋入水淀粉，勾芡即可。

　　怎么做糖醋蓮藕

　　食材：

　　蓮藕1節(jié)、大蒜1瓣

　　糖醋蓮藕的做法

　　1.藕洗干凈去皮，切成片，放入清水中浸泡一下，滴幾滴白醋，濾去淀粉。

　　2.大蒜1瓣切末。

　　3.碗中加糖1勺、醋1勺、生抽1勺、鹽1勺和清水適量，做成糖醋汁。

　　4.淀粉放入碗中，加清水調勻。

　　5.鍋中水燒開，藕片倒進去焯水1分鐘，撈出。

　　6.鍋中倒適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末炒香。

　　7.將藕片放入鍋中翻炒，放入兌好的糖醋汁，待湯汁收得差不多時，淋入水淀粉，勾芡即可。

　　小貼士：

　　藕片切好之后，很容易氧化，一定要泡在水中，加幾滴醋。