草魚洗凈劃上幾刀，放蔥汁、姜片、料酒腌制10分鐘，拍薄淀粉，姜切片，蒜切粒，大蔥切段，香菜切段，油溫燒至6成熱，放草魚煎至兩面金黃，撈出，留底油，加豆瓣醬、黃豆醬、八角、姜片、蒜粒、蔥段、鹽、生抽、等食材爆香，倒清水煮2分鐘，放草魚燜煮15分鐘，湯汁盛出，撒上香菜即可。

　　醬燜草魚怎么做

　　食材：

　　草魚600克，八角1個，姜1塊，大蔥1根，蒜6瓣，小蔥3根，香菜1顆，豆瓣醬1勺，黃豆醬1勺，淀粉10克，料酒2勺，生抽1勺，老抽半勺，醋1勺

　　醬燜草魚的做法：

　　1.草魚洗干凈，在魚身兩面劃上幾刀，放入小蔥擠出蔥汁，加姜片、料酒2勺拌勻腌制10分鐘，用廚房紙巾吸干水分，拍上一層薄淀粉。

　　2.姜1塊切片，蒜6瓣切粒，大蔥1根切段，香菜切段。

　　3.鍋里倒油，油溫燒至6成熱，放入草魚煎至兩面金黃，撈出。

　　4.鍋中留底油，加入豆瓣醬、黃豆醬、八角、姜片、蒜粒、蔥段，放入鹽、生抽、老抽、醋、料酒、白糖等食材爆香。

　　5.倒入清水適量，煮2分鐘，放入草魚燜煮15分鐘，湯汁盛出，撒上香菜即可。

　　小貼士：

　　草魚里面加料酒和生姜腌制一下，能很好的去除腥味。