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醬燜草魚(yú)的做法
2019-09-29 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
食材：草魚(yú)600克 八角1個(gè) 姜1塊 大蔥1根 蒜6瓣 小蔥3根 香菜1顆 豆瓣醬1勺 黃豆醬1勺 淀粉10克 料酒2勺 生抽1勺 老抽半勺 醋1勺
步驟：
1.姜切片，蒜切粒，大蔥切段，香菜切段；
2.草魚(yú)洗凈，在魚(yú)身兩面各切4刀，放入小蔥擠出蔥汁，姜片、料酒2勺拌勻腌制10分鐘，用廚房紙巾吸干水分，拍上一層薄淀粉；
3.油溫?zé)?成熱，放入草魚(yú)煎至兩面金黃，撈出瀝干；
4.鍋中鍋留底油，爆香豆瓣醬、黃豆醬、八角、姜片、蒜粒、蔥段，放入鹽、生抽、老抽、醋、料酒、白糖；
5.清水適量煮2分鐘，放入草魚(yú)燜煮15分鐘，湯汁稍濃后盛出，撒上香菜即可。
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