將大蒜的外皮去掉，然后洗干凈，放入鹽水中浸泡24小時，將泡好的大蒜頭部朝下，瀝干水分，放入干凈的密封罐中，然后加入冰糖、白醋，蓋上蓋子密封保存一個月，一個月后就可以吃了。

　　糖蒜怎么做

　　食材：

　　新蒜200克、白醋250克、糖60克

　　糖蒜的腌制方法：

　　1.將大蒜的外皮去掉，然后洗干凈，放入鹽水中浸泡24小時。

　　2.將泡好的大蒜頭部朝下，瀝干水分，放入干凈的密封罐中。

　　3.然后加入冰糖、白醋，蓋上蓋子密封保存一個月，一個月后就可以吃了。

　　小訣竅：

　　糖蒜腌制的時間一定要到一個月左右，因為半個月的時候亞硝酸鹽含量最高，20天后亞硝酸鹽開始下降，30天之后吃是最好的。

　　腌制糖蒜的罐子不能沾油，否則很容易變質(zhì)。