西葫蘆洗凈，去掉頭尾切片，雞蛋磕入碗中，加入鹽打散，鍋中倒適量油，油溫?zé)?成熱，放入蛋液，快速滑散，盛出，鍋中留底油，放入西葫蘆炒至斷生，加鹽翻炒均勻，倒入雞蛋翻炒均勻。

　　西葫蘆炒雞蛋怎么做

　　食材：

　　西葫蘆200克，雞蛋2個

　　西葫蘆炒雞蛋的做法：

　　1.西葫蘆洗干凈，去掉頭尾，然后切片；

　　2.雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，打散；

　　3.鍋中倒適量油，油溫?zé)?成熱，放入蛋液，快速滑散，盛出；

　　4.鍋中留底油，放入西葫蘆炒至斷生，加鹽半勺翻炒均勻，倒入雞蛋翻炒均勻。

　　小貼士：

　　西葫蘆炒的時候會出水，所以一定要大火快炒，不宜炒太久。