蝦皮炒雞蛋沒有危害。相反地，蝦皮炒雞蛋不僅味道鮮美、做法簡單，而且一起吃還可以補充人體所需的多種營養(yǎng)成分，如鈣、蛋白質(zhì)、鎂等多種礦物質(zhì)。

　　蝦皮炒雞蛋的危害

　　這里的蝦皮指的是毛蝦的干制品，并不是指蝦類的殼。用來制作蝦皮的蝦類體小、皮薄，曬干之后變的很薄，讓人感覺只剩下一層皮，因此而得名“蝦皮”。

　　蝦皮含有豐富的蛋白質(zhì)以及碘、鐵、鈣、磷、蝦青素等多種礦物質(zhì)，因此蝦皮有“鈣庫”之稱。常吃蝦皮就可以起到補鈣的作用。除此之外，蝦皮中的蝦青素具有抗氧化的作用。

　　而雞蛋是日常生活中比較常見的食物之一，富含蛋白質(zhì)且容易被人體消化吸收。人們喜歡通過食用水煮蛋來補充人體所需的蛋白質(zhì)。

　　雞蛋和蝦皮并不是相克的食物，一起吃不會產(chǎn)生任何不良反應；而且蝦皮炒雞蛋還是一道很受大眾歡迎的家常菜，其味道鮮美、營養(yǎng)豐富。

　　將蝦皮洗凈，尖椒、蔥、姜切絲，雞蛋打散；然后在打散的雞蛋里加入鹽、蝦皮，下鍋炒熟；接著熱油，依次放入蔥、姜絲、尖椒絲、料酒炒香；最后倒入雞蛋，在快起鍋的時候加適量鹽即可。