將面粉倒入容器中，加鹽和水拌成團(tuán)，醒20分鐘；面粉里加色拉油，和成油酥，雞蛋打散，攪拌均勻；把醒好的面團(tuán)按扁包入油酥，收口用搟面棍搟圓；將面餅放入電餅鐺中，大約10秒鐘后翻面，餅鼓起，將雞蛋液倒入；再翻面烙成金黃色，面餅攤開，刷上甜面醬，將培根，火腿等食材放上，卷上即可。

　　雞蛋灌餅怎么做

　　主料：

　　面粉150克，雞蛋1個，水60克

　　輔料：

　　色拉油25克，生菜1片，培根2片，火腿末10克，榨菜末20克，甜面醬2克，生抽3克，料酒1克，蔥末10克，鹽3克

　　雞蛋灌餅的做法步驟：

　　1.將面粉倒入容器中，加入3克鹽和溫水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，醒20分鐘;

　　2.面粉里加色拉油，和成油酥，稍成形即可;

　　3.雞蛋打散在碗中，倒入備好的調(diào)料，攪拌均勻;

　　4.把醒好的面團(tuán)分成4份，取一個面團(tuán)，按扁包入油酥，包好收口，將收口朝下，用搟面棍搟圓;

　　5.電餅鐺打開電源，調(diào)到合適的溫度，將面餅放入，大約10秒鐘后翻面;

　　6.餅鼓起，用筷子挑起一個角，將雞蛋液倒入，再翻面將兩邊烙成金黃色;

　　7.面餅攤開，刷上甜面醬，將培根，火腿和榨菜、生菜放在面餅上，卷上即可。

　　小貼士：

　　1、面粉里放鹽，餅會更筋道。

　　2、面一定要醒，不然不容易操作。

　　3、包好后的餅，一定要收口向下，用搟面棍搟，不然會破皮。