螺螄粉是我國(guó)廣西壯族自治區(qū)柳州市的一種米粉小吃，2008年，柳州市螺螄粉手工制作技藝還入選了廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　螺螄粉可以說(shuō)是廣西柳州市最具有代表性的地方特色美食，2008年，柳州市螺螄粉手工制作技藝還入選了廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，廣西柳州市是螺螄粉的發(fā)源地，現(xiàn)在也逐漸開(kāi)始在全國(guó)各地都擁有了很高的人氣，螺螄粉辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味也是它的一大特色，不少人第一次可能接受不了它的味道，但是一旦愛(ài)上就無(wú)法自拔。

　　螺螄粉最早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，雖然時(shí)間不長(zhǎng)，但嗍螺和米粉在柳州有著悠久的歷史，螺螄粉里面的食材很豐富，一般有螺螄，米粉，酸筍，青菜，花生，木耳，腐竹，黃花菜，蘿卜干，辣椒油等等，將米粉和螺螄結(jié)合起來(lái)制作的螺螄粉，是柳州民間的一大創(chuàng)造。