螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的一種特色美食，屬于小吃米粉這一類(lèi)，口味辣、爽、鮮、酸、燙，是柳州地區(qū)有名的美食之一。

　　螺螄粉是來(lái)自廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色名小吃，用到了柳州特有的軟韌爽口的米粉，里面加入了豐富的配料，有酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等等，做出來(lái)的螺螄粉具有鮮、酸、爽、燙的特點(diǎn)。螺螄粉味道鮮美而且獨(dú)特，色澤鮮艷，有紅紅的辣椒油，還有綠油油的青菜，讓人垂涎欲滴。

　　螺螄粉還有一個(gè)特點(diǎn)，就是味道很“大”，因?yàn)樗怯玫穆菸嚢境傻臏?，所以里面?huì)有辣味和腥味，這其實(shí)是正宗螺螄粉都會(huì)有的。螺螄粉端上桌之后，會(huì)帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，很多外地人可能會(huì)接受不了這個(gè)味道，但是其實(shí)這是它的一大特色，這個(gè)“臭”味，是螺螄粉里面的酸筍的味道，它是新鮮筍發(fā)酵酸化而來(lái)。螺螄粉具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨(dú)特風(fēng)味，是廣西柳州市不可錯(cuò)過(guò)的美味。