南陽(yáng)夜市小吃有白土崗辣子雞，新野板面，博望鍋盔，新野臊子，方城燴面，唐河涼粉。

白土崗辣子雞

白土崗辣子雞是南陽(yáng)著名的小吃，產(chǎn)自南召，辣子雞是一道地方名吃，已被列為豫菜菜系名錄之一。白土崗辣子雞也是南陽(yáng)好吃的夜市小吃之一，白土崗辣子雞作為一種地方特色名吃，從上世紀(jì)七十年代末開(kāi)始，受到了很多人的喜愛(ài)。目前已在南陽(yáng)、鄭州、北京等地開(kāi)設(shè)有大小分店上百處，這道辣子雞名揚(yáng)全國(guó)。

新野板面

新野板面也被叫做張飛板面，是南陽(yáng)的傳統(tǒng)的面食小吃。南陽(yáng)夜市小吃有什么比較有特色，這道新野板面一定是其中之一，和一般的面食不同，新野板面用 料比較講究，吃起來(lái)鮮香爽口，耐嚼、香中泛辣、辣中透香。新野板面之所以風(fēng)味獨(dú)特，一是面好，二是臊子好。

博望鍋盔

博望鍋盔是是河南省南陽(yáng)地方小吃，同時(shí)也是南陽(yáng)夜市小吃之一，小吃夜市最常見(jiàn)的就是這道博望鍋盔了。博望鍋盔質(zhì)脆肉厚，香甜可口，用白面烤制，外形很像鍋，又類(lèi)頭盔，呈現(xiàn)白色，直徑有一尺多，厚二寸，每個(gè)重達(dá)四斤，吃起來(lái)酥香爽口，耐嚼耐饑，且久放不壞。烤好的鍋盔不焦不糊，具有生面的顏色、熟饃的味道。

新野臊子

新野臊子是河南著名小吃之一，地道南陽(yáng)小吃。是以新鮮牛羊肉為主料，配以大料、花椒等多種調(diào)味料，采用特殊工藝制成的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬于豫菜。此菜已有1800余年的歷史，特殊的工藝、獨(dú)特的風(fēng)味。特點(diǎn)是味道鮮美、肥而不膩、保存時(shí)間長(zhǎng)，可以單獨(dú)食用，一家人享受火鍋的味道也可與蔬菜一起烹飪。

方城燴面

方城燴面是一道傳統(tǒng)面食小吃。聰明的燴面師傅們結(jié)合著方城的特色——回族較多，從而羊肉資源豐富，進(jìn)而摸索改進(jìn)形成今天的豫南特色美食——方城燴面。方城盛產(chǎn)小麥，方城燴面是方城名吃之一。方城燴面看似容易做，可是要達(dá)到真正的口味絕非一般人所能做的。欲辨其是否正宗方城燴面，一觀湯，二看面，三嘗辣椒油。

唐河涼粉

唐河涼粉是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃，用綠豆制成涼粉，質(zhì)軟、彈性強(qiáng)，經(jīng)涼拌、炒制后口感更佳。這一制作工藝一直延續(xù)至今，唐河綠豆涼粉讓人們食之不厭，現(xiàn)在很多的店鋪都會(huì)有這種涼粉賣(mài)，價(jià)格不貴，味道好，得到了很多人的喜愛(ài)。