冰皮月餅特色主要有三個(gè)，分別是外觀的不同，冰皮月餅外觀比較時(shí)尚好看，還有就是口味清爽，不油不膩，最重要的特色就是冰皮月餅不用烘烤。

　　冰皮月餅有什么特色

　　外觀時(shí)尚

　　冰皮月餅和其他月餅相比最大的不同就是外觀了，餅皮月餅外觀比較時(shí)尚，造型很有創(chuàng)意，冰皮月餅獨(dú)特之處在于一個(gè)‘冰’字，看起來晶瑩剔透，可以做成白色、紅色、綠色、黃色等，非常好看。

　　口味清爽

　　冰皮月餅的口感上是比較清爽的，這跟它低油低糖有關(guān)，很爽口，但是并不油膩，原因是它用糯米粉等多種粉類材料加少量的糖油制成，長(zhǎng)時(shí)間不裂開老化，沒有任何生粉的味道，但是傳統(tǒng)的月餅餡料口味都是很重的，而且口感略甜。

　　不用烘烤

　　冰皮月餅的制作方法也不同，它是不需要烘烤的一類月餅，所以制作起來非常的方便。冰皮月餅一般就是放在冰箱里面冷藏，體現(xiàn)了“冰皮”二字的含義，一般做好之后，要放在冰箱里面冷藏幾個(gè)小時(shí)之后拿出來吃更好吃，而傳統(tǒng)月餅都是需要經(jīng)過烘烤的，這就是制作上的特色。

　　所以，其實(shí)冰皮月餅如果保存得好，可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間，很多時(shí)候都會(huì)作為禮品贈(zèng)送給親友。冰皮月餅的外觀看起來像冰一樣透亮，冷藏過后吃起來柔軟而有彈性，它的餡料也很豐富，可以制作成各種口味。