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鹽水排骨的做法 鹽水排骨怎么做
2020-06-04 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：豬排骨300克、小蔥10克、蔥段10克、姜塊1塊、花椒5克、八角1粒、大蒜25克、精鹽1匙、味精1匙、醬油1匙、香油1匙。
步驟2
將蔥切成蔥花。
步驟3
將豬排骨洗浄，放入沸水中焯透，撈出沖凈。
步驟4
蒜泥、味精、醬油、香油放入小碗中調(diào)勻，制成味汁備用。
步驟5
坐鍋點火，加入適量清水，先放入蔥段、姜塊、花椒、八角、精鹽燒開。
步驟6
再放入排骨煮至熟透，然后揀去蔥、姜、花椒、八角。
步驟7
出鍋裝碗，再撒入香蔥末，配味汁即可。
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鹽水排骨的做法 鹽水排骨怎么做
1、準(zhǔn)備食材：豬排骨300克、小蔥10克、蔥段10克、姜塊1塊、花椒5克、八角1粒、大蒜25克、精鹽1匙、味精1匙、醬油1匙、香油1匙。2、將蔥切成蔥花。3、將豬排骨洗浄，放入沸水中焯透，撈出沖凈。4、蒜泥、味精、醬油、香油放入小碗中調(diào)勻，制成味汁備用。
香酥炸排骨的做法
將排骨剁成塊，鹽水中浸泡一下，洗凈。||取嫩肉粉加水拌好，倒排骨里拌勻。||排骨里放姜末、鹽、生抽拌勻腌制半小時。||腌好后，放雞蛋、白芝麻、玉米淀粉拌勻。||鍋里倒適量油，油溫?zé)疗叱蔁?，放排骨炸至八成熟撈出。||油燒至九成熱，復(fù)炸一次，出鍋裝盤即可。
燉排骨前炒一下的好處
主要是可以起到去腥和提鮮的作用。排骨中其實還存在一些沒有排出的血水，這樣的排骨燉出來會用很大的腥味，不太好吃。然而如果我們簡單的炒制一下不僅可以去掉排骨的腥味，還能使排骨更加容易上色，還可以起到提鮮的作用，所以炒制完的排骨再燉味道會更好喔。
