包粽子的材料有：1、糯米，最好選擇圓糯米。2、粽子葉，一般是箬竹葉、蘆葦葉和箸葉。3、包扎的繩子，一般是水草或者棉線。4、餡料，常用的餡料有紅豆、豬肉、花生仁、紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等。5、輔料，包括五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。

　　糯米分兩種，一種是長(zhǎng)糯米即是秈糯，米粒細(xì)長(zhǎng)，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng)。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長(zhǎng)糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。

　　粽葉的品種繁多，一般以蘆葦葉、箬葉等制成， 是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。

　　包粽子的具體步驟：

　　1、粽葉提前在冷水里浸泡30分鐘吸水，然后再放在開(kāi)水里煮幾分鐘，去除青澀氣味。

　　3、將糯米洗干凈后，用清水浸泡幾個(gè)小時(shí)。

　　4、取一片粽葉，折成漏斗形，然后加入適量糯米，每個(gè)里面可以加上紅棗或者蛋黃。然后上面再裝上一些糯米，直至填滿。

　　5、包好后，用繩子捆起來(lái)，如果怕煮散的話可以多纏幾道繩子。

　　6、全部包好后放入鍋中，加入冷水，水量沒(méi)過(guò)粽子即可。先用大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢煮2個(gè)小時(shí)即可。