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豆豉干煸肉絲的做法 豆豉干煸肉絲怎么做
2020-12-15 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
主料：豆豉100克、豬瘦肉300克。輔料：花椒10粒、干辣椒5個、蒜3瓣、鹽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、花椒油1茶匙、食用油適量。
步驟2
瘦肉切絲。
步驟3
蒜切末，干辣椒切成絲。
步驟4
瘦肉中加入少許鹽和生抽，上色入味，加入少量胡椒粉去腥并抓勻。
步驟5
鍋中加入少許油，油熱加入肉絲打散，中小火慢慢煸炒，煸干。
步驟6
然后加入蒜末，煸至肉絲表面微微有焦狀時，依次倒入花椒、辣椒、豆豉，保持中小火不停的翻炒，烘干所有材料水分。
步驟7
在還剩不多水汽時，加入少量糖，繼續(xù)干煸。
步驟8
待所有材料全部煸干時，淋上花椒油即可。
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臭豆腐不是用屎做的。臭豆腐是一種中國傳統(tǒng)特色小吃，在南方又稱為臭干子，制作材料有大豆、豆豉、純堿等。我國各地制作臭豆腐的方法不同，其味道也相差甚遠，但都具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。臭豆腐的臭味來源于臭鹵水，這一類臭豆腐是經過腌制過的，而不是所謂的用屎做出來。
