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當歸羊肉湯的做法，當歸羊肉湯怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準備食材：羊肉200克、當歸20克、紅棗5顆、枸杞5克、黃芪5克、姜1塊、大蔥20克、料酒1湯匙、鹽1湯匙。
步驟2
羊肉切塊。
步驟3
姜切片。
步驟4
大蔥切段。
步驟5
羊肉浸泡1小時左右后清洗干凈，
步驟6
然后鍋內(nèi)倒入適量清水，再加入羊肉燒開后撇去血沫。
步驟7
加入大蔥和料酒去除腥味。
步驟8
焯水后撈出來用溫水再清洗干凈待用
步驟9
再將羊肉、姜片、當歸、黃芪、紅棗、枸杞一起放入煲中。
步驟10
加入適量開水，大火煲滾。
步驟11
水滾后轉小火煲2小時，關火開蓋，再加入適量鹽調(diào)味即可。
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正宗羊肉湯配料
正宗羊肉湯配料：500g新鮮羊肉、750g羊骨、50g羊油、5克陳皮、9.8 g高良姜、4.9 g當歸根、1 g丁香、3.4 g肉桂、2g茴香、20克蔥油、20克香菜、15克鹽、30克紅油、30克香油、4公斤清水。熬制時候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會更加香濃。
