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油條的做法和配方 油條
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
面粉500克、水一碗、食用油40克、雞蛋一個(gè)、鹽一勺、泡打粉5克、蘇打粉5克。
步驟2
準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將面粉、雞蛋、泡打粉、蘇打粉、鹽和食用油依次倒入碗中
步驟3
用塑料刮刀將所有食材攪拌成絮狀，然后倒入水，用手抓拌、按壓揉成面團(tuán)
步驟4
將揉好的面團(tuán)壓扁，從中間對(duì)折，然后把兩端對(duì)折，再把壓扁的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個(gè)晚上
步驟5
將面團(tuán)取出，在案板上撒上面粉，然后將面團(tuán)放在上面，用手壓扁，形成1cm厚度的面餅，用刀將面餅切成寬約3cm左右的面塊
步驟6
用筷子沾著油在面塊中間按壓一下，然后將兩個(gè)面塊疊放在一起，并用筷子用力壓下，這樣油條生胚就做好了
步驟7
鍋中加油，油溫?zé)?成熱時(shí)下油條生胚開(kāi)始炸，并用筷子翻面，炸至金黃酥脆即可撈出控油
溫馨提示
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油條的做法和配方
準(zhǔn)備中筋面粉、油條膨松劑、雞蛋液、牛奶、黃油、玉米油、鹽等。||面粉里加鹽、小蘇打和油條膨松劑。||放牛奶、黃油、玉米油、雞蛋液，和面。||面和好放置10分鐘。||冷藏2小時(shí)左右。||把面團(tuán)分成2份，取一條拉長(zhǎng)切小條。||把小條疊一起，中間壓一下。||鍋里倒油，油條放鍋中炸制。||炸至浮起，撈出。
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1、在碗中加入面粉、奶粉、白糖、酵母粉，加水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)。2、將面團(tuán)揉成光滑面團(tuán)，將面團(tuán)壓平，將大面片切成小條，兩根疊在一起壓扁。3、將油條坯子下鍋炸至金黃，將油條翻轉(zhuǎn)，油條就完成了。
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第一步：適量的黃豆放入清水當(dāng)中洗干凈之后再將浸泡黃豆的容器放到冰箱冷藏室當(dāng)中冷藏浸泡一個(gè)晚上。第二步：第二天早上將浸泡好了的黃豆放入到豆?jié){機(jī)當(dāng)中，繼續(xù)向豆?jié){機(jī)當(dāng)中倒入適量的清水，將黃豆打成豆?jié){，把豆?jié){放入到鍋里面開(kāi)大火煮沸之后繼續(xù)煮5分鐘左右，關(guān)火，將豆?jié){冷卻。
