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藤椒清炒豌豆尖的做法 藤椒清炒豌豆尖怎么做

2020-12-02 天奇生活 【 字體:

步驟1

食材:豌豆尖400克、蒜2瓣、姜1克 調(diào)味料:食用油5克、藤椒油2克、鹽1克、雞精1克

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步驟2

蒜切片。

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步驟3

姜切絲。

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步驟4

豌豆尖洗凈、瀝干。

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步驟5

熱鍋倒油、油溫5成熱時、下姜、蒜、鹽、炒香、加藤椒油、炒勻、放豌豆尖、雞精、炒勻即可。

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藤椒油和麻椒油區(qū)別:1、原料不同,藤椒油原材料就是藤椒,而麻辣油的原料是麻椒;2、味道不同,藤椒油的味道清新,而麻將油比較濃郁,有獨特的麻香氣味;3、顏色不同,藤椒油顏色偏綠,而花椒油顏色偏橘黃色。都是用于需要突顯麻味增強香味的食品里,強花食品的風味。

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藤椒的果實主要為綠色的小顆粒,瘤狀比較明顯,果皮在光線下有明顯的亮點。而花椒的果實主要為紅棕色的小顆粒,有氣孔無瘤狀的突起。藤椒和花椒雖都是調(diào)味品,然而藤椒的刺激比花椒要小。花椒樹外觀較大,枝葉較為松散,樹枝比較粗壯。而藤椒樹樹形比較低矮,樹枝比較緊湊,枝葉細小。

藤椒和花椒的區(qū)別 藤椒和花椒有什么不同點

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藤椒與花椒的區(qū)別在于,藤椒的果實主要為綠色的小顆粒,瘤狀比較明顯,果皮在光線下有明顯的亮點。而花椒的果實主要為紅棕色的小顆粒,有氣孔無瘤狀的突起。

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做臘腸的配料有豬肉、豬小腸、精鹽、白糖、生抽、白酒等。制作方法:將選好的豬肉分別按瘦、肥切成1厘米的小方丁,再分別用溫開水洗滌,把肉丁上的浮油洗去;按比例將瘦肉、肥肉與配料放在盆肉,拌均勻,片刻即可灌腸;在灌腸三日前,須將腸衣洗凈,用炭火烘過,將腸衣內(nèi)殘存的的水分烘掉。
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