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香芋燜鴨的做法 香芋燜鴨怎么做
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：香芋200克、仔鴨塊500g、生姜3克、小蔥2根 調(diào)味料：食用油10克、鹽2克、生抽4克、老抽1克、柱候醬1克
步驟2
仔鴨塊洗凈、瀝水備用。
步驟3
香芋洗凈、切滾刀塊。
步驟4
姜切片。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
熱鍋倒油、油溫5成熱、加入鴨塊、翻炒1分鐘、加入姜片、炒1分鐘、撈出。
步驟7
鍋中留底油、加入芋頭、翻炒1分鐘、再加入仔鴨炒勻。
步驟8
加入老抽、生抽、柱候醬炒勻。
步驟9
加入開水沒過仔鴨芋頭、蓋上蓋子、中小火燜30分鐘。
步驟10
調(diào)入鹽、炒勻、大火收汁、裝盤、撒蔥花。
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做臘腸的配料有豬肉、豬小腸、精鹽、白糖、生抽、白酒等。制作方法：將選好的豬肉分別按瘦、肥切成1厘米的小方丁，再分別用溫開水洗滌，把肉丁上的浮油洗去；按比例將瘦肉、肥肉與配料放在盆肉，拌均勻，片刻即可灌腸；在灌腸三日前，須將腸衣洗凈，用炭火烘過，將腸衣內(nèi)殘存的的水分烘掉。
做粽子的材料
包粽子的材料有：1、糯米，最好選擇圓糯米。2、粽子葉，一般是箬竹葉、蘆葦葉和箸葉。3、包扎的繩子，一般是水草或者棉線。4、餡料，常用的餡料有紅豆、豬肉、花生仁、紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等。5、輔料，包括五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。
