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土豆酸菜泥做法 土豆酸菜泥
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
食材：土豆250克、酸菜50克、花椒2克 調(diào)味料：食用油5克、五香粉1克、鹽1克、雞精1克、白糖2克
步驟2
土豆去皮、切片。
步驟3
鍋中水沸后、放入土豆、大火蒸15分鐘、取出。
步驟4
用勺子壓成泥，加入五香粉、鹽、糖、拌勻。
步驟5
酸菜切碎。
步驟6
熱鍋倒油、油溫5成熱時、下花椒、爆香后撈出。倒入酸菜、炒出香味。
步驟7
加入土豆泥、炒勻。
步驟8
放入雞精、翻炒均勻，盛出即可。
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酸菜是哪個地方的菜
酸菜常見于東北部、西南部云貴川地區(qū)、廣東潮汕地區(qū)等，其中東北地區(qū)的酸菜是最有特色的。中國很多地區(qū)都有酸菜，不同的區(qū)域所使用的原料及制作工藝也有所不同。東北酸菜是當?shù)刈罹哂袞|北特色的家常菜之一，主要是大白菜腌制而成，制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限，東北比較出名菜是酸菜豬肉燉粉條。
怎么判斷炒土豆熟沒熟
1、看顏色，如果土豆的顏色變得半透明，失去偏白的顏色，則說明是熟土豆；2、筷子戳，用筷子戳一下土豆，看其是否會斷，會斷開的土豆就是熟的；3、聞味道，如果土豆絲散發(fā)出特殊的香味，則說明土豆熟了；4、看形狀，如果土豆絲變得彎曲、柔軟，則說明土豆絲是熟的。
