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新疆大盤雞 新疆大盤雞的做法
2020-12-02 天奇生活 【 字體：大 中 小 】
步驟1
準(zhǔn)備食材：三黃雞200克、土豆100克、油適量、鹽1茶匙、小蔥1根、青尖椒30克、紅尖椒30克、香葉5克、八角5克、桂皮5克、姜1塊、白糖1茶匙、生抽1茶匙、高湯1碗。
步驟2
三黃雞洗凈剁塊。
步驟3
土豆去皮切塊。
步驟4
小蔥切蔥花。
步驟5
青尖椒切塊。
步驟6
紅尖椒切塊。
步驟7
姜切片。
步驟8
首先起鍋倒油，油溫6成熱倒入白糖熬出糖色，再倒入雞塊翻炒上色，然后加入姜、香葉、桂皮、八角、生抽、鹽，翻炒出香味。
步驟9
接著倒入適量高湯，土豆大火燜煮20分鐘，再加入青紅椒繼續(xù)燜煮5分鐘。
步驟10
最后大火收汁，撒上蔥花即可。
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新疆大盤雞的做法 大盤雞怎么做
姜和蒜切碎，分別加一點水浸泡。土豆去皮洗凈切塊，洋蔥洗凈切塊，青紅椒切塊。大蔥斜刀切片。||鍋中放入適量水燒開，放入雞肉焯水2分鐘，撈出待用。
大盤雞的做法 大盤雞怎么做
大盤雞一般指新疆大盤雞。新疆大盤雞，又名沙灣大盤雞、辣子炒雞，是20世紀(jì)80年代起源于新疆公路邊飯館的江湖菜，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，還同河南燴面搭配食用。
新疆大盤雞的做法
1.姜蒜切碎加水浸泡。土豆，洋蔥切塊 2.雞肉焯水2分鐘 3.涼鍋冷油，白糖20克，倒入雞肉上色，加入大蔥翻炒出香味，倒入配料、啤酒、清水適量沒過雞塊，放入調(diào)料拌勻燜煮30分鐘，放入土豆繼續(xù)燜煮10分鐘，加入青椒、洋蔥翻炒均勻即可。
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蒜切片，姜切片，雞腿洗凈切小塊；||油溫?zé)?成熱，放入雞丁炸至金黃，撈出待用；||鍋中留底油，爆香姜蒜片，放入花椒、干辣椒炒香，放入雞丁翻炒均勻，加入鹽1勺、雞精1勺炒勻，放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均勻，盛出撒上白芝麻即可。
煎雞腿的做法
1、雞腿洗凈后剔除骨頭，蔥切段，姜切片，洋蔥切絲；2、將蔥段、洋蔥、醬油倒入容器中，加入雞腿；3、按摩雞腿肉，用叉子插幾下雞腿肉，腌制15分鐘后蓋上保鮮膜，再放進(jìn)冰箱里保存2小時；4、鍋內(nèi)放少許油，雞皮向下放入雞腿，煎至表面金黃色，再翻面煎2分鐘；5、將蜂蜜、醬油和清水加入鍋中，燒干之后取出雞腿。
